原料:
面粉500克、葱末20克、精盐80克、白糖60克、食用油1200克。
盐城摊饼的做法:
面粉加入清水350克左右,葱末、精盐调制成稀糊状;
平锅置火上烧匀,抹匀少量食用油,舀上稀糊,将锅慢慢转动,使之为薄饼坯再抹上适量食用油翻个,煎至 两面皆呈金黄色时,出锅后切成块装盘;
净锅置火上,加入食用油和适量清水,放入饼块,烧沸后加入白糖,摊匀即可。