原料:
面粉990克、碱面2.2克。
饪饪馍的做法:
碱面加入360克水中,成为碱液,然后加入面粉,和成硬面团,揉透揉匀,放置一旁饧面约11分钟;
饧好的面团揉一会,搓成长条,揪成9个面剂,揉匀后擀成直径约为7.8厘米的圆饼,再用擀面杖将 饼坯的周边 打成棱边,这样,饪饪馍的生坯就做好了;
三扇鏊子加热,将饼坯放入,烙约3-4分钟,棱边烙黄后翻面烙制,再烙约2分钟,待表面略黄,将饼坯放进鏊 子炉膛内烤约4分钟,烤熟即可。